فيليه الدجاج بالليمون و الزعتر طعم مميز و مختلف
المكونات:
– 4 صدوردجاج مخلية.
– 1 بصلة متوسطة الحجم.
– ¼ كوب زيت زيتون.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.
– 2 حبة ليمون كبيرة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف (حبق).
– ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف.
– ¼ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون).
– ½ ملعقة صغيرة ملح ليمون.
الطريقة:
1- تغسل صدور الدجاجة جيداً بالماء وتجفف بورق المطبخ.
2- تقطع البصلة إلى نصفين، وتفرى ناعماً بالسكين أو فى الكبة.
3- فى وعاء كبير، يوضع البصل المفرى وزيت الزيتون وعصير وبشر الليمون والملح والفلفل والريحان والزعتر والبابريكا، وتخلط المكونات جيداً.
4- توضع قطع الدجاج فى الخليط، وتدعك به جيداً باليد، ثم يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل ويُفضل طوال الليل.
5- ترص صدور الدجاج فى صينية حرارية كبيرة، ويسكب فوقها خليط التتبيل، ثم ينثر عليها ملح الليمون.
6- تغسل حبات الليمون وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح وترص بين قطع الدجاج فى الصينية.
7- تغطى الصينية بورق الفويل، ويطهى الدجاج فى الفرن على حرارة أعلى من المتوسط لحوالى 40 دقيقة أو حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبى.
8- يُخرج الدجاج من الفرن، ويقدم مع الأرز والسلطة.