فوائد زيت الزيتون, زيت الزيتون الاصلي, زيت الزيتون الاصلى والمغشوش, التفرقة بين زيت الزيتون المغشوش والاصلي, انواع زيت الزيتون, زيت زيتون بكر ممتاز

اخبار ليل ونهار. طرق التفرقة زيت الزيتون الاصلي وزيت الزيتون المغشوش

شجرة الزيتون تعتبر شجرة بارك الله عز وجل فيها، بل أقسم الله بها في القرآن الكريم، قال تعالى: (والتين والزيتون). الاية 1 من سورة التين.

ولقد اثبت العلم الحديث ومازال يكتشف الفوائد الصحية والطبية العديدة لزيت الزيتون، كما ذكر الزيتون في السنة النبوية الشريفة، فقد روى الترمذي وابن ماجه عن عمر بن الخطاب رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: (كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة). ورواه أحمد والترمذي وصححه الألباني.

وزيت الزيتون هو الزيت الذي يتم الحصول عليه من خلال طحن أو عصر وضغط ثمار الزيتون ويعتبر من ارقى واغلى الزيوت الطبيعية والنباتية والاكثر فائدة للانسان.

فوائد عسل النحل لعلاج اغلب الامراض

اهم فوائد زيت الزيتون

1-الزيتون لصحة القلب: يحتوي زيت الزيتون على 70 % من الدهون غير المشبّعة ، و لذلك يقلل من الكوليسترول في الدم و يحمي القلب من الأمراض.

2-الزيتون لفقدان الوزن: هذه الدهون غير المشبّعة – زيت الزيتون غني بها – تساعد على تقليل الوزن و علاج السمنة.

3-الزيتون لبناء الجسم: يساهم زيت الزيتون في الأيض ، بناء العظام ، نمو المخ في الأطفال .

4-الزيتون مضاد للإلتهاب: لوجود مادة “الفينول” به له أثر مضاد للالتهابات و مضاد للبكتريا .

فوائد التمر الرائعة التي تغنيك عن عشرات الادوية

5-الزيتون والهضم: يساعد الزيتون على عملية الهضم ، و تطهير القناة الهضمية بالإضافة إلى تحسين حركة الأمعاء.

6-الزيتون لتجنب الشيخوخة: زيت الزيتون غني بمضادات الأكسدة التى تبطئ من أثر الشيخوخة على البشرة ، و تعطي نضارة و حيوية للبشرة لذا يستخدم كثيراً في مستحضرات التجميل.

فوائد الزنجبيل المذهلة.. علاج الصداع والدوار والقلق والضعف الجنسي

7-الزيتون لحصوات الكلى: يساعد زيت الزيتون على منع تكون حصوات الكلي .

8-الزيتون يقي من السرطان: طبقاً لدراسة علمية ، فإن لزيت الزيتون دور في الوقاية من السرطان و على الأخص سرطان الثدي و سرطان الأمعاء.

9-الزيتون وعلاقته بضغط الدم: يساعد زيت الزيتون على خفض الدم المرتفع. 10- الزيتون لعلاج الزهايمر: يحتوي زيت الزيتون على مادة تعمل على عدم تراكم البروتين المسبب لمرض الزهايمر بالمخ .

القيمة الغذائية ومكونات زيت الزيتون

الكولسترول : لا يوجد ! وهذا شيء جيد بكل تأكيد فإذا كنت في محاولة للبحث عن منتج يساعد على خفض الكولسترول بالدم فلن تجد أفضل من زيت الزيتون حيث أنه يساعد أيضا الجسم على الاحتفاظ بالكولسترول المفيد والتخلص من الضار.
الدهون الأحادية غير المشبعة : يحتوي على الكثير منها وهذا أمر مفيد جدا صحيا.
الدهون المتعددة غير المشبعة : يحتوي على الدهون المتعددة غير المشبعة وهذا أمر مفيد جدا للصحة أيضا.
الدهون المتحولة : لا يحتوي على الدهون المتحولة حيث أن الدهون المهدرجة غير مفيدة لصحة الإنسان.

بالفيديو.. آداب ليلة الدخلة وافضل النصائح للزوجين

الدهون المشبعة : لا يحتوي على الدهون المشبعة , وذلك أمر مميز للغاية حيث أن الجسم ليس بحاجة إلى الدهون المشبعة كذلك.
الصوديوم : زيت الزيتون خال من مادة الصوديوم وهذا شيء جيد لأننا نحصل على احتياجاتنا اليومية من الصوديوم من مصادر كثيرة وبالتالي فنحن نتناول أكثر من النسبة المسموح بتناولها , فيكفي أن تعلم أن مكعبات المرق تحتوي على أكثر من نصف الكمية الموصى بتناولها يوميا.
الكربوهيدرات : زيت الزيتون لا يحتوي على كربوهيدرات.
فيتامين هـ : تحتوي ملعقة زيت الزيتون على حوالي 1.6 مجم من فيتامين هـ , وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية , وتمثل هذه النسبة 10.6% من النسبة الموصى بها يوميا من فيتامين هـ.
فيتامين كـ : فيتامين كـ الذي يتواجد في الأوراق الخضراء للنباتات حيث يرتبط ارتباطا وثيقا مع مادة الكلوروفيل الخضراء ويعد زيت الزيتون مصدر جيد لفيتامين كـ.
الفينولات : يعد زيت الزيتون من المصادر الغنية بالفينولات العديدة المعروفة بكونها مواد مضادة للالتهابات والأكسدة.
الأوليكانثال : وجد أن هذا الأمر مثير للاهتمام حقا حيث أن زيت الزيتون عند تناوله يؤدي إلى بعض المرارة في الحلق حيث أكد الباحثون على أن هذا الإحساس مشابه لتأثير الأيبروفين المعروف بخصائصه غير السترويدية المضادة للالتهاب والآلام مثل الصداع.
الكلوروفيل : يوجد الكلوروفيل في زيت الزيتون وهي صبغة التمثيل الضوئي للنباتات والطحالب وهي مادة مضادة للشيخوخة.

طرق سحرية لتنظيف الكبد والجسم من السموم لاستعادة الصحة والحيوية

انواع زيت الزيتون

مع تعدد الأنواع تتفاوت الأسعار بين هذه الأنواع بشكل كبير وهناك فرق بين هذه الأنواع فى الفوائد الطبية تتناسب مع التفاوت فى الأسعار وتتلخص الأنواع فيما يلى مرتبة من الأجود إلى الأقل جودة

النوع الأول: زيت زيتون بكر ممتاز او خالص
Extra virgin oil

هو أجود أنواع زيت الزيتون وأغلاهم سعرا ويتم الحصول عليه بعصر الزيتون على البارد ويشترط أن تكون أول عصرة للزيتون وأن تكون نسبة الحموضة أقل من 1% لأنها كلما قلت نسبة الحموضة ازدادت جودة زيت الزيتون وميزة هذه الطريقة فى التحضير أنها بدون أى إضافات كيميائية وبدون تسخين أو إضافة ماء ساخن فيحتفظ الزيت بمميزاته من عناصر غذائية وفيتامينات وهذا النوع من زيت الزيتون يفضل إستخدامه لأطباق السلطة والأطباق الباردة

فوائد الكمون السحرية في ضعف الشهية والانيميا والضعف الجنسي

النوع الثاني: زيت الزيتون البكر
Virgin oil

هو ايضا زيت زيتون بكر ولكن بدون كلمة ممتاز او خالص وهو يأتى فى المرتبة الثانية بعد النوع السابق من حيث الجودة ويتم تحضيره بنفس الطريقة السابقة ولكن يفرق عن النوع السابق فى ارتفاع نسبة الحموضة عن 1% واختلاف نسبة الحموضة يؤثر بالطبع على طعم ورائحة الزيت كما تتأثر الفوائد الطبية قليلا ولذلك فهو أقل سعرا من النوع السابق ويستخدم هذا النوع للأطباق الباردة والطهو به في درجات الحرارة المنخفضة

النوع الثالث: زيت الزيتون النقى
Pure oil

رغم اسمه الخادع ولكنه يأتى فى المرتبة الثالثة من حيث جودة النوع بعد النوعين السابقين وبالطبع أرخص سعرا ويتم تحضيره بتكرير زيت الزيتون وتعرضه للحرارة مما يؤثر على طعمه ورائحته وتقل تركيزات العناصر المفيدة فيه وترتفع نسبة الحموضة فيه وبالطبع تتأثر النكهة والطعم للزيت مما يضطر المنتجين بخلطه بنسبة من الزيت البكر لإضافة نكهة ومذاق إليه وتختلف نسبة الزيت البكر المضاف من شركة لاخرى ولكن فوائده الطبية ونكهته المميزة قليلة جدا مقارنة بالنوعين السابقين ويعتبر هذا النوع مناسبا أكثر للطهى الذى يحتاج درجات حرارة عالية

اسهل طريقة للتخلص من الذباب والصراصير بدون مبيدات

النوع الرابع: زيت الزيتون الخفيف
Light

وهو نوع يشتريه المستهلك مخدوعا فى اسمه أنه خفيف ظنا أنه أقل دهونا ولكن كلمة خفيف هنا تعنى أقل وأخف نكهة ورائحة وطعم مما يفقد زيت الزيتون الطعم المميز له بالاضافة الى فقدان اهم الفوائد الصحية والطبية ويتم تحضيره بالتكرير كالنوع السابق ويضاف له نسب ضئيلة جدا من الزيتون البكر فتختفى معه كل مزايا الطعم والرائحة لزيت الزيتون ويحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون على عكس ما يعتقده المستهلك أنه خفيف من اسمه وهو مناسب للطبخ والقلي بسبب إنخفاض مستوى دخانه مقارنة بالزيوت التي ذكرت أعلاه

النوع الخامس: زيت تفل الزيتون
Pomace olive oil

وهو أسوأ وأرخص أنواع زيت الزيتون وسعره تقريبا نصف سعر الأنواع السابقة ولكنه لا يحتوى على أى عناصر غذائية ولا فيتامينات ولا طعم ولا نكهة ولا رائحة ويتم تحضيره بأخذ بواقى أو تفل الزيتون المتبقى من عصر الأنواع السابقة ويعاد عصره ووضعه تحت مكابس وأجهزة طرد مركزى ويتم إضافة مذيبات عضوية له مثل الهكسان لاستخلاص ما قد يتبقى فى هذا التفل من زيت

طرق معرفة زيت الزيتون الأصلي

هناك طريقة بسيطة يمكنك أن تطبقها بسهولة على زيت الزيتون لتعرف ما إذا كان أصليا أم مغشوشا وذلك من خلال إحضار وعاء ثم وضع ما يساوى معلقتين أو أكثر من ذلك بقليل وإغلاق الوعاء ثم وضعه فى الثلاجة لمدة لاتقل عن ساعتين ولاتزيد عن يوم كامل وملاحظة لون وشكل الزيت فإذا صار متجمدا ومتماسكا فى بعضه وتغير لونه الى اللون الابيض الناصع فهو زيت زيتون أصلى وبجودة عالية أما إذا ظل سائلا او تجمد بشكل غير كامل ولونه ظل مائلا الى الاصفرار فهو اما زيت زيتون رديء الجودة او زيت مخلوط ومغشوش

طريقة عمل اقوى منظف لتنظيف البوتاجاز والسجاد والسيراميك

طرق اخرى لمعرفة زيت الزيتون الاصلي

رائحة نفاذة: زيت الزيتون الأصلي رائحته قويّة يمكن تمييزها بكل سهولة

لون مميز: الزيت الأصلي لونه يميل إلى الخضار ولامع بعد عصره حديثا ثم بعدها بفترة يصبح أصفرا فاتحا فإن كان الزيت غير ذلك فهذا غير أصلي ومخلوط بزيت آخر

مذاق مميز: مذاق زيت الزيتون مختلف عن باقي الزيوت وهو ذو مذاق ونكهة قوية لدرجة انه قد يغير نكهة الطعام اذا اضيف بدلا من الزيوت الاخرى التي يكون مذاقها لايؤثر على الطعام

درجة الحموضة: يمكن معرفة زيت الزيتون الأصلي من خلال تذوق حموضته وفحص درجتها حيث إن الحموضة المرتفعة تدل على أنه غير أصلي أو قد يكون زيتا سيئا أما لو كانت درجة حموضته قليلة ومعقولة بحيث لا تتجاوز 1% فذلك زيت أصلي وجودته عالية

لزوجة وكثافة عالية: يمكن فحص الزيت باللمس حيث إنه كلما كانت درجة اللزوجة أعلى يكون الزيت جيدا وأصلي

الاحتفاظ بخواصه فترة طويلة: الزيت الأصلي لا يتغيّر ويحتفظ بمذاقه لفترة طويلة من الزمن بالإضافة إلى احتفاظه بالرائحة القوية مهما طالت الفترة التي تمّ تخزينه بها