لا تخلو اي عزومة من المحشي بكل انواعه و خاصه في هذا الوقت من السنة يتوفر بكثرة الكرنب ،لذلك فاسنجده طازج و واوراقه شهيه في الطعم و هيا بنا نتعرف علي مكونات محشي الكرنب:
•1 حبة كرنب كبيرة
•ماء مغلي
•ملح
•¼ كوب زيت
مكونات الحشوة:
•2 كوب أرز
•2 حبة بصل مفروم ناعم
•3-4 حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم
•1 كوب بقدونس مفروم
•1 كوب شبت مفروم
•½ كوب زيت
•ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير المحشي:
1.تفصل أوراق الكرنب
2.يغلى ماء في قدر بها القليل من الملح، ثم تغطس فيها أوراق الكرنب لمدةدقائق ثم ترفع وتصفى. تكرر العمليه حتى الإنتهاء من كمية الكرنب
3.تخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء عميق جيداً
4.لحشو أوراق الكرنب، تفرد ورقة كرنب على طبق ويوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط ورقة الكرنب ثم تلف ورقة الكرنب على الحشوة وتغلق جيداً
5.يغطى قاع القدر بطبق حراري وباقي أوراق الكرنب التي لم يتم إستخدامها مع إضافة ملعقة زيت
6.ثم ترص أصابع محشي الكرنب بطريقة دائرية منظمة في القدر
7.يضاف الماء المغلي او المرقة حتى يغطي طبقة الكرنب مع إضافة القليل من الملح حسب الرغبة والزيت
8.يغطى القدر ويترك ليغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج و يمكن تقديمه مع شوربة لسان العصفور و الدجاج المشوي.