اخبار ليل ونهار. اهم الاغذية على الاطلاق لصحة كبار السن والمقام. يعتبر كبار السن والمقام احد افراد العائلة الذين يتطلبون عناية خاصة من حيث المعاملة و التغذية، وتغذية كبار السن واتباع نظام غذائي صحي والمحافظة على وزن جسمنا هو المفتاح لحياة سليمة وطويلة، ومن الضروري اتباع نظام غذائي صحي يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض عديدة.

فمن المهم الحفاظ على الصحة مع التقدم في السن لأن عملية الأيض تبدأ بالتباطؤ.

فما هي الأطعمة التي يمكن أن تساعدنا على التغذية الصحية وعلى إبطاء عملية الشيخوخة؟

1-زيت الزيتون: لزيت الزيتون العديد من الفوائد:

له تأثير إيجابي على الذاكرة وعلى تغذية كبار السن.
لديه تأثير مماثل لتأثير لأدوية المضادة للالتهابات، مثل ايبوبروفين (Ibuprofen).
يساعد على ازالة الدهون التي تتراكم على جدران الأوعية الدموية والوقاية من الإصابة بمرض تصلب الشرايين.
زيت الزيتون أيضا هو الصديق الجيد للكولسترول الجيد (HDL) ويساعد على الحفاظ على قيم عالية منه في الجسم.

2- الحليب

منتجات الألبان هامة في تغذية كبار السن فهي غنية بفيتامين D الذي يساعد الجسم كثيرا على امتصاص الكالسيوم، هذا الفيتامين:

مهم خصوصا بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر الاصابة بهشاشة العظام وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من ترقق العظام.
يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطان الثدي والبروستاتا.

وينصح بتناول اللبن الغني بالبكتيريا البروبيوتيه التي تساعد كثيرا في عملية الهضم.

3- المواد المضادة للأكسدة

إن تناول الأطعمة الغنية بالمواد المضادة للأكسدة يساعد على العيش حياة طويلة، وهي هامة في تغذية كبار السن لأنها تساعد في مكافحة الجذور الحرة.

والجذور الحرة هي جزيئات أكسجين غير مستقرة تتجول بحرية في أجسامنا ويمكن أن:

تسبب السرطان.
تسبب أمراض القلب.
تسهم في تسريع عملية الشيخوخة في الجسم.

ومن الممكن التزدود بالمواد المضادة للأكسدة عادة من الفواكه والخضروات، لذلك من المهم جدا إدخال هذه في نظامنا الغذائي اليومي.

4- الأسماك

تسمى الأسماك أيضاً “غذاء الدماغ” وذلك لأن زيت السمك (الأحماض الدهنية) التي كرهناها بشدة في طفولتنا، لها أهمية عظيمة بالنسبة لوظائف الدماغ والجهاز العصبي:

أظهرت الدراسات أن نقص الأحماض الدهنية أوميغا 3 يمكن أن يسبب الإصابة ببعض الأمراض مثل: الاكتئاب، مرض الزهايمر والصرع.
وأظهرت الدراسات أن نقص الأوميغا -3 في أجسام الأطفال يمكن أن ينعكس في الاضطرابات السلوكية، العنف وفرط النشاط.

5- البقوليات: مثل الفول والفاصولياء

ينصح بتناول الفاصولياء 3 – 4 مرات في الأسبوع. الفاصوليا يمكن أن تساعد على:

خفض ضغط الدم.
تحسين مستوى الكولسترول.
منع الإمساك وتساعد في عملية الهضم.
الشعور بالامتلاء بسرعة، وهي غنية أيضا بالألياف الغذائية مما يمكن أن يساعد إلى حد كبير في خفض الوزن.

6- الخضروات: خاصة السبانخ الخضراء وليست المطبوخة:

للخضار دور هام في إطالة العمر.
تحتوي الخضروات على الألياف الغذائية والكثير من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على حمايتنا من الأمراض المزمنة:
تحتوي الخضروات الخضراء تحتوي على فيتامين K الذي يساعد على تقوية العظام.

7- الحبوب الكاملة

الحبوب الكاملة هامة جداً في مسار تغذية كبار السن فهي قد تساعد على:

التقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
التقليل من خطر نشوء مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

لذا، يوصى بالأمور التالية:

تناول منتجات الخبز والمعكرونة والأرز المصنوعة من الحبوب الكاملة، بدلاً من القمح الأبيض.
إضافة الشوفان إلى وجبة اللحوم.

الحبوب الكاملة تخضع لأقل مراحل المعالجة، ولذلك فان قيمتها الغذائية عالية جدا.

8- التوابل والاعشاب: وخاصة الكمون والفلفل والكركم والزعتر:

نحن نريد ببساطة أن نوصيكم بأن تأكلوا مثل اليونانيين، فهم لم يخترعوا دورة الالعاب الاولمبية والرياضيات، فحسب، لكن اليونانيين أخترعوا أيضا “حمية البحر الأبيض المتوسط” التي تعتبر مفيدة جدا لصحة جسمنا وتغذية كبار السن ويمكن أن تساعد في اطالة العمر.

ولكن ليست هناك حاجة إلى السفر إلى اليونان لاتباع هذه الحمية، يمكن فعل ذلك في البيت أيضاً، فهي تتكون من: زيت الزيتون، الخضروات، الحبوب الكاملة، وبدلا من الملح تضاف إلى الأغذية التوابل والأعشاب العطرية.

9- الفواكه: وخاصة الموز والعنب والتمر.

حيث تحتوى على اهم العناصر والفيتامنيات التي يحتاجها الجسم، بكميات مناسبة.

10- فيتامين الشمس دي

يسهم الحفاظ على معدلات صحية من نسبة فيتامين “د” في المساعدة على امتصاص الكالسيوم من الطعام، والحد من حدوث كسور العظام وهشاشتها عند الكبار في حال تناول جرعة يومية منه.

فيتامين “د” ينتج في الجسم نتيجة التعرض لأشعة “ب” فوق البنفسجية من الشمس، كما يمكن الحصول عليه من الأسماك الدهنية كالسلمون وسمكة السيف والماكريل، بالإضافة إلى سمك التونة والسردين التي يوجد بها فيتامين “د” بمعدلات أقل. ويمكن أيضا الحصول على الفيتامين في صفار البيض وكبد البقر والأطعمة المدعمة كالحبوب والحليب.