ايس كريم من صنع يديكِ و بكل النكهات المميزة المفضلة الي اطفالك.
المقادير:
1/4  1 كوب حليب قليل الدسم
4 صفار بيضة فى درجة حرارة الغرفة
10 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة نشا
1/4 1 كوب كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
الطريقة:
– في وعاء صغير نضع الحليب و 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ونقلبهم قليلا ثم نضع الوعاء على النار الى ان يغلي الحليب
– فى الوقت نفسه نضع صفار البيض فى وعاء اخر مع 1/2 ملعقة فانيليا و 8 ملاعق كبيرة سكر، والنشا واخلطيها بالمضرب الى ان تصبح سميكة
– برفق يضاف جزء من الحليب على صفار البيض مع الخفق باستمرار ثم نضيف جزء آخر من الحليب مع الخفق (حوالي 3/4 الحليب)، هذا سر نجاح الكاستر وهو عدم التوقف عن التقليب
– ثم نضيف خليط الحليب بالبيض على الحليب ونحركه مع وضعه على نار منخفضة مع التقليب المستمر الى ان يصبح كاستر سميك، ثم يصفى بالمصفاة ويوضع فى وعاء، ويترك حتى يبرد تماما
– بعد ما يبرد الكاستر، فى وعاء اخر توضع الكريمة مع 2 ملعقة كبيرة سكر وتخفق بمضرب البيض على سرعة عالية الى ان تصبح متماسكة قليلا ثم يضاف الكاستر البارد الي الكريمة المخفوقة، بالتدريج وتقلب باستخدام ملعقة خشبية
– ثم يوضع الخليط فى وعاء ويوضع فى الفريزر، وكل 2 ساعة قلبيه بالكامل باستخدام الشوكة وهكذا لمدة 6 ساعات او اكتر
– بعدها تستطيعي تعبئة الايس كريم فى العبوات المخصصة او الصحون الصغيرة باستخدام مغرفة الايس كريم وزينيه باستخدام صوص الشوكولاته او صوص الكرميل او صوص الفراولة او المكسرات.
وصحة وعافية.