اخبار ليل ونهار – هناك فكرة مغلوطة بأن السكر هو الذي يسبب حدوث مرض السكري، لكن الأبحاث تشير الى أن السبب الرئيسي هو الوزن الزائد والحمية الغنية بالطاقة بدون أهمية لمصدر الطاقة أن كان من السكر أو الدهنيات أو غيرها.
ولكن ومع ذلك فان المنظمة الامريكية للسكري (ADA) توصي بالحد من استهلاك المشروبات المحلاة.
في الماضي كانت التوصيات من العلماء تقضي بالامتناع بتاتا عن تناول السكر أو الحلويات. ولكن ومع تطور الأبحاث وجد العلماء أن ما يؤثر على مستوى السكر خلال النهار هو كمية النشويات/السكريات وليس فقط نوعها.
لذلك عزيزي مريض السكري يمكنك أن تحلي نهارك بالحلويات ولكن عليك أن تفعل ذلك بحكمة.
فالعلماء يقولون أنه بإمكانك تناول السكر أو الحلويات ولكن سيكون هذا على حساب الكمية الكلية للسكريات التي يمكنك أن تتناولها خلال النهار. فان تناولت الحلويات خلال نهارمعين فعليك أن تخفف من كمية السكريات/النشويات المتبقية خلال النهار.
ان هذه الحقيقية لا تعني أن باستطاعتك تناول الحلوى كما يحلو لك, فان هذه المأكولات ترفع بشكل حاد جدا مستوى السكر في الدم, لذا عليك أن تحدد من الكمية المسموحة خلال النهار.
ان الخطوة الأولى للمحافظة على مستوى السكر في الدم هو استبدال الحلويات أو السكريات بالمأكولات التي تحتوي على الكربوهيدرات، واهمها الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.
اليك مثال:
ان أكلت الحلوى يوما ما وكانت وجبة الغذاء الرز مع الدجاج اليك الخطوات التي يجب أن تتبعها لكي تعوض عن السكر الذي أكلته:
1. الخطوة الأولى هي ادراك ما هي الكربوهيدرات بوجبتك. الرز هو الكربوهيدرات في وجبتك هذه.
2. عليك أن تختار أن تستبدل الرز الأبيض بثلاثة أرباع الكمية منه برز بني/مليء. أو أن تقوم باستبدال الرز الأبيض بنصف الكمية من نفس الرز الأبيض.
3. بهذه الطريقة تكون قد حافظت على نفس الكمية الكلية من الكربوهيدرات.
هل المأكولات الغنية بالألياف ممكن أن تخفض من مستوى السكر في الدم؟
هذه مقولة صحيحة، فان المأكولات الغنية جدا بالألياف (50 جرام/يوم) من الممكن أن تخفض مستوى السكر في الدم.
ان جسم الأنسان يهضم المأكولات الغنية بالألياف بشكل بطيء, وبهذه الطريقة يمنع امتصاص السكر بشكل سربع وبالتالي يمنع ارتفاع السكر في الدم بشكل حاد.
لذلك فانه من المحبذ اختيار المأكولات الغنية بالألياف على مدار النهار فذلك سيساعدك على السيطرة على السكر في الدم حتى وان تناولت بعض السكريات او الحلويات يوما ما.