اخبار ليل ونهار. مقالة عن فوائد السبانخ . لهذه الاسباب تناول السبانخ الخضراء مع السلطة بدون طهي. السبانخ هي نوع من أنواع الخضراوات الورقية، الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، أول ظهور لهذه الخضرة كان في بلاد فارس وتعد هي بلد المنشأ، ولكن الآن تنتج معظمها في الولايات المتحدة والصين، ومما لاشك فيه أن السبانخ تحتوي علي العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم
السبانخ تحتوي علي مواد غذائية هامة للجسم، كمضادات الأكسدة ، والعديد من الفيتامينات كفيتامين “أ وسي”، والأوميجا3، والألياف، وهذا ما يجعلها تتربع علي عرش أهم أنواع الخضروات التي يجب الإهتمام بتناولها للحصول علي فوائدها.
فوائد السبانخ
نظراً لقيمة السبانخ العالية، فإنه يعود على الصحة بمجموعة من الفوائد الرائعة، والتي سوف نذكرها فيما يلي.
1- محاربة السرطانات
يحتوي السبانخ على مضادات قوية للأكسدة، مثل الفلافينويدز والكاروتينات، وهي مواد تساعد في محاربة السرطانات وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.
2- تعزيز وظائف جهاز المناعة
من فوائد السبانخ أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة عموماً، كما ويساعد على محاربة الالتهابات والعدوى باحتوائه على الفيتامينات A ، C ،E وهي مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة.
3- تنظيم ضغط الدم
يساعد السبانخ على تنظيم ضغط الدم، إذ يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم، كما لبعض بروتينات السبانخ دور كبير في منع تضيق الشرايين.
4- صحة الدورة الدموية
من فوائد السبانخ العديدة أنها تساعد في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية، وخفض الكولسترول الضار في الجسم (LDL) وباحتوائه بشكل خاص على اللوتين وكميات كبيرة من الالياف ومضادات الاكسدة.
5- تحسين الهضم
يساعد السبانخ على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وذلك لما يحتوي عليه من كمية كبيرة من الالياف الضرورية لتحسين عملية الهضم وحركة الامعاء ومنع الامساك.
6- صحة العظام
يساعد السبانخ على مقاومة هشاشة العظام والوقاية منها، إذ يعتبر السبانخ مصدرا للكالسيوم والفوسفور وفيتامين K وكلها عناصر ضرورية لأجل تقوية العظام والحفاظ على كثافتها.
7- علاج فقر الدم
يعتبر السبانخ ممتازاً للوقاية من فقر الدم وعلاجه، وذلك نظراً لكونه يعتبر غنياً بالحديد والفوليت المهمين جدا لبناء كريات الدم الحمراء.
8- خسارة الوزن
يستخدم السبانخ في الحميات الخاصة لخفض الوزن، وذلك لكونه غنياً بالألياف التي تساعد على الامتلاء والشعور بالشبع، ناهيك عن أنه قليل في السعرات الحرارية.
9- علاج الكسل:
تناول السبانخ يعمل علي تنشيط خلايا الجسم، ويحد من الشعور أو الإصابة بالكسل، ولذا تناولها مرتين في الإسبوع.
10- علاج الانيميا:
الحديد من أهم العناصر المتواجدة بالسبانخ، وهذا يجعله علاج قوي للأشخاص المصابون بالأنيميا لأن تناوله يعمل علي زيادة نسبته بالجسم.
11- علاج الامساك:
تحد من الإصابة بالإمساك أو عسر الهضم أو حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي، وذلك يرجع إلي إحتوائها علي نسبة عالية من الألياف.
افضل طريقة لتناول السبانخ:
عند شراء السبانخ يفضل إختيار السبانخ ذات الأوراق الخضراء الداكنة اللون، مع عدم وجود علامات الاصفرار . لا تغسل السبانخ قبل تخزينها حتى لا تتلف . عند وضعها فى الثلاجة يفرغ الهواء من الكيس الحاوى لها، على ألا توضع فى الثلاجة أكثر من خمسة أيام . يجب تجنب تخزين السبانخ المطبوخة، ويُفَّضل أن تؤكل السبانخ نيئة مع السلاطة .
يفضل عدم المغالاة فى تسخين السبانخ، فعملية الطبخ تعرض السبانخ لدرجات حرارة عالية مما يقلل من القيمة الغذائية لها . لو تم طبخ السبانخ يجب أن يكون على نار هادئة مع الاحتفاظ بماء الطبخ .
اضرار الاكثار من السبانخ:
يجب عدم الاكثار منها مع أمراض الكبد والروماتيزم وحصى المسالك البولية، فالسبانخ تحتوى على أوكسالات الكالسيوم التى تترسب على هيئه حصوات بالمسالك البولية، كما يجدر التنويه لمرضى الضغط الذين يتناولون بعض أنواع الادوية لتنظيم ضغط الدم أو ادوية القلب، بأن احتواء السبانخ على كميات عالية من فيتامين k قد يكون له مساوئه، حيث قد يؤثر على عمل الدواء ويقلل من فعاليته باعتباره يدخل بشكل اساسي في موضوع تجلط الدم وايقاف النزيف.