فوائد البطاطس, فوائد البطاطا, التفرقة بين بطاطس التحمير والطبخ, بطاطس التحمير, فوائد البطاطس للتخسيس

اخبار ليل ونهار. طريقة التفرقة بين بطاطس التحمير وبطاطس الطبخ

البطاطس هو نبات من الفصيلة الباذنجانية وهو من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارا في العالم، كما أنها واحدة من أشهر الأطعمة التي يقبل عليها الجميع.

فوائد مدهشة عن البطاطس

البطاطس تحتوي على كمية لم تتوقعها من فيتامين سي

عندما تفكر في فيتامين سي يذهب تفكيرك إلى البرتقال والليمون أو الحمضيات الأخرى ولكن الحقيقة هي أن البطاطس تعتبر مصدر رائع من هذا الفيتامين حيث ان ثمرة البطاطس المتوسطة توفر حوالي نصف احتياجاتك اليومية من فيتامين سي

ومن المعروف ان فيتامين سي يساعد على تقوية المناعة من نزلات البرد ويحمي العين من الضغط المرتفع ويقلل من الكوليسترول الضار كما يدخل في تركيب الكولاجين مما يساعد على نضارة وحيوية البشرة

البطاطس مقوية للأعصاب

البطاطا غنية بفيتامين ب6 الذي يلعب دورا كبيرا في الجهاز العصبي بجسم الإنسان حيث يدخل في تخليق الأمينات التي تعتبر نواقل عصبية بين الخلايا وبين المخ

البطاطس تحتوي على بوتاسيوم أكثر من الموز

ثمرة بطاطس متوسطة تحتوي على كمية من البوتاسيوم أكثر من الموز مما يجعلها مصدرا جيدا لهذا العنصر الغذائي الهام حيث ان البوتاسيوم يلعب دورا رئيسيا في السيطرة على ضغط الدم لأن البوتاسيوم يقلل من آثار الصوديوم كما ان البوتاسيوم هو عنصر حيوي أيضا لنقل النبضات والاشارات العصبية ومساعدة العضلات على الإنقباض

البطاطس مصدر للحديد

ثمرة البطاطس المتوسطة تحتوى على حوالي 6% من كمية الحديد الموصى بها يوميا ومن المعروف ان الحديد ضروري لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويمنع الاصابة بالانيميا

البطاطس ملين طبيعي

تحتوي البطاطس وقشورها على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم حيث ان الألياف تقوم بتخليص المعدة من نواتج الهضم للحصول على معدة نظيفة والوقاية من أمراض القولون والمعدة كما تساعد البطاطس في علاج الامساك والوقاية منه

فوائد البطاطا لتقوية العظام

الحديد والفوسفور والكالسيوم والماغنيسيوم والزنك، كلها عناصر غذائية تدخل في الحفاظ على بناء وقوة العظام. فيلعب الحديد والزنك دورا هاما في انتاج الكولاجين، بينما يقوم الفوسفور والكالسيوم ببناء العظام.

الوقاية من السرطان

من أبرز فوائد البطاطس الوقاية من السرطان حيث تحتوي على الفولات وهو فيتامين له دور كبير في اصلاح خلايا الحمض النووي ومن ثم الوقاية من تسرطن الخلايا. كما أن الألياف الموجودة فيها لها دور هام في الوقاية من سرطان القولون. بالاضافة إلى أن فيتامين ج والكيرستين في البطاطا يعدان كمضادي أكسدة لحماية الخلايا من التلف.

البطاطس والسمنة

يمكن أن تكون البطاطس في الواقع جزء من حمية ناجحة لفقدان الوزن . جامعة كاليفورنيا في ديفيز وجدت دراسة أن يمكنك أن تفقد الوزن دون أن تفقد البطاطس ! قاس علماء آثار حمية منخفضة السعرات الحرارية مع إضافة البطاطس على مدى 12 أسبوعا. تم تعيين المشاركين عشوائيا إلى ثلاث مجموعات، وكان كل نظام غذائي شمل 5-7 حصص من البطاطس في الأسبوع. فقدت كل المجموعات الثلاث الوزن لأنه عندما يتعلق الأمر الى بفقدان الوزن، فإن خفض مجموع السعرات الحرارية هو المطلوب، وليس الاستغناء عن غذاء معين.

البطاطس والشعور بالشبع و الإمتلاء

في حين أن بطاطس متوسطة الحجم تحوي فقط 110 سعرة حرارية بغير دهون، أظهرت الأبحاث أنها يمكن أن تساعدك على الشعور بالإمتلاء أكثر من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الأخرى. هذا جزئيا لأن البطاطس لديها حوالي 2 غرام من الألياف المالئة و 3 غرامات من البروتين. حيث وجدت إحدى الدراسات أن البطاطس المسلوقة سجلت أعلى رقم على ‘مؤشر الشبع’ أكثر من جميع الأطعمة. أكثر من ضعف ما يفعله الخبز والحبوب الكاملة ، وعموما أكثر من السمك واللحم وجميع الفواكه والخضار وفقا للدراسة.

السيطرة على وزن الجسم وتنظيم سكر الدم

بالرغم من أن البطاطس غنية بالنشويات، إلا أنها نشويات من النوع المعقد والذي يوم بدور كبير في زيادة الشعور بالشبع وتنظيم الإنسولين.

الفرق بين بطاطس التحمير وبطاطس الطبخ

القشرة: تكون القشرة خفيفة في بطاطس التحمير ولونها فاتح، بينما في بطاطس الطبخ تكون سميكة وداكنة.

الصلابة: بطاطس التحمير اكثر صلابة عن بطاطس الطبخ التي تكون طرية بعض الشيء.

اللون الداخلي: بطاطس التحمير لونها فاتح عن بطاطس الطبخ التي يكون لونها مائل للاصفرار.

اذن الخلاصة بطاطس التحمير فاتحة اللون وصلبة بينما بطاطس الطبخ داكنة اللون وطرية قليلا.