المسخن الفلسطيني على اوصولها: دجاجتين مقطعين ارباع
كيلو بصل مقطع جوانح
زيت زيتون كوب ونص
سماق اربع ملاعق كبار
… خبز فلاحي كبير (او خبز البيتا ازا ما توفر الخبز الفلاحي)
صنوبر للزينه
الطريقه:نسلق الدجاج حتى يستوي تماما
ونضعه جانبا
ندبل البصل في طنجره نص سوى بزيت الزيتون كل الزيت ونضع ملعقه فقط من السماق
نضيف الدجاج فوق البصل ونقلبه
خمس دقائق ، ثم نسكبه في صينية ونرش فوقه ملعقتين السماق والملح والفلفل الاسود ونشويه بالفرن الغاية ما يتحمر الدجاج والبصل
ثم نخرجه من الفرن ونرش الخبز بقليل من مرق السلق الدجاج
ثم نضع الدجاج والبصل وزيته فوق الخبز ونرش باقي السماق ونزينه بالصنوبر ويقدم مع لبن زبادي بجانبه