امور صحية لم تكن تتوقعها عند تناول لحوم الاضاحي. هناك امور صحية قد تكون لاول مرة تعلمها، عند ذبح الأضاحي خلال عيد الأضحى المبارك، وكذلك هناك شروط صحية عند الذبح والتخزين، وذلك للحصول على اقصى استفادة من اللحوم.

وحول ذلك، قال رئيس مجلس إدارة غرفة المهندسين الغذائيين الأتراك، فرع إسطنبول، عيسى طاهتا، إن “الذبح الصحي للأضاحي سيمنع تلوث لحومها بالكائنات الحية المجهرية التي تفسدها”.

فيديو.. افضل الاعمال المستحبة في يوم عرفة

وأكد في حديث مع الأناضول، “ضرورة الاعتناء بنظافة الأدوات التي ستستخدم في ذبح الأضاحي”، موصيا بـ “استخدام السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ”.

ولفت طاهتا إلى “ضرورة الفصل بين مكان ذبح وتقطيع الأضحية، ومكان تنظيف وتقطيع أعضائها الداخلية”.

وأوضح أن “عدم إطعام الأضحية قبل 6 ساعات من ذبحها أمر صحي أكثر، إذ أن جهاز الهضم لدى الأضحية سيكون فارغا في هذه الحالة”.

بالفيديو.. مواطن مصري: نفسي اكل لحمة.. من 7 شهور مش اكلتها

طاهتا دعا أيضا إلى “التنبه إلى ضرورة ألا تكون الأضاحي متعبة قبل الذبح، لأن ذلك سينعكس سلبا على جودة لحومها”.

وشدد على “ضرورة أن تستريح الأضاحي التي يتم جلبها من خارج المدن، من 12 إلى 14 ساعة خلال موسم الصيف، ومدة 10 ساعات خلال الشتاء”.

وفيما يتعلق بتناول اللحوم بعد الذبح، أوصى طاهتا بـ “عدم تناول لحم الأضحية مباشرة، بعد الذبح بل تركه من 20 إلى 24 ساعة”.

كما أوصى بـ “عدم وضع اللحوم في الثلاجة بشكل مباشر، بل وضعها في أوعية نظيفة بعد تقطيعها من 10 إلى 12 ساعة، على أن يتم تغطيتها والاحتفاظ بها في مكان نظيف وبارد (بين 16 إلى 20 درجو مئوية) يتجدد الهواء فيه باستمرار”.

فيديو.. السر وراء محاربة المساجد الان

وحول مدة تخزين اللحوم، أوضح طاهتا أن “قطع ورقائق اللحوم يمكن الاحتفاظ بها من 3 إلى 4 أيام بدرجة حرارة تبلغ 4 درجات مئوية، ومن 6 إلى 12 شهرًا بدرجة حرارة تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر”.

ولفت إلى أنه “من الأفضل إذابة اللحوم المجمدة عبر وضعها في قسم التبريد العادي من الثلاجة أو الطهي المباشر”.

وأكد أن “إذابة الجليد عن اللحوم بدرجة حرارة الغرفة أمر غير صحي”.

شاهد ايضا

بالفيديو.. سيدة مصرية تصرخ: الشعب بيموت من الجوع ويقولك بنحارب الارهاب

بالفيديو.. صحفي يصرخ امام الصحفيين: المعتوه خرب ودمر البلد