كثيرا ما نبحث عن مصدر يمدنا بالطاقة و المناعة في نفس الوقت لنتجنب اي امراض او علي الاقل نقاومها لذلك تعتبر الخضروات والفواكة مصدراً غنياً بالقيمة الغذائية العالية لجسم الإنسان, وإنّ تناولها يعدّ من الدعائم الأساسية لضمان تغذية سليمة وبناء جسم سليم, وتغدو فوائد الخضار والفاكهة جليّة في تقوية المناعه ضد الفيروسات والبكتيريا التي قد يتعرض لها اي شخص.
أمّا عن فوائد الخضار والفاكهة الأخرى فهي تتمثل في الآتي:
– تعتبر الخضروات والفواكه مصدر غني بالقيمة الغذائية فهي من أهم مصادر فيتامين أ و ج, والبوتاسيوم إضافةً إلى الألياف.
– يضمن تناول الخضروات والفواكه الحصول على مزيد من السعرات الحرارية اللازمة لصحة الانسان ايضا تسهل عملية الهضم ويعدّ مليّن طبيعي في حال حصول إضطرابات في الأمعاء والمعدة.
كما أنّ سهولة تحضير وتقديم الخضار والفاكهة بشكل مميز يساعد على تناولها باستمرار.
وهذه قائمة ببعض الخضراوات والفواكه الغنية بفيتامينات أ، ج، الفولات (أحد أنواع فيتامين ب) والبوتاسيوم.
1- مصادر فيتامين أ و ج :جميع الموالح- العصائر- الكيوي- الفراولة – القرنبيط – الفلفل- الطماطم- الكرنب – البطاطس – الخس والسبانخ
2- مصادر الفولات: البقوليات المجففة والمطبوخة والبرتقال
3- مصادر البوتاسيوم: البطاطا المشوية، الخضراوات المطبوخة، الموز، الفاكهة المجففة، عصير البرتقال، البقوليات المطبوخة.