البيتزا الايطالي من مطبخك بكل سهولة

بيتزا
المقادير :كيلو دقيق – ماء – ملعقة صغيرة ملح – 4ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب زيت زيتون او زيت نباتى – 2 ملعقة طعام دقيق ذرة –
4ملعقة صغيرة خميرة – ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة ملعقة بيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
زعتر جاف انا شخصيا اضع هذه التوابل على الصلصة لكن لو تبوها فى العجينة مفيش مشكلة

الطريقة :
نضع المكونات الجافة مع بعضها ولو متاكده من الخميرة ضعيها على الدقيق لو مش متاكده جربى وضعها فى ملعقتين كبار ماء دافى حتى تتفاعل
ونضعها على الدقيق ونضع الزيت ثم نبدء باضافة الماء وممكن نخلى قليل من الزيت بعد تجانس العجين نضعهم حتى تطرى فى ايدك ونعجن جيدا لمدة من 15 الى 20دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش او كيس و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى اربع كرات متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ذرة او بقسماط ثم تنقل فى صينية وتخرم بالشوكة وتترك 10 دقاءق قبل وضعها فى الفرن اصل انا بحطها الاول فى الفرن عشر دقايق وبعدين اطلعها احط الصلصة والحشوة والسبب هو انها لما بتدخل الفرن بتعمل طبقة لا تجعل الصلصة تبل البيتزا وتجعلها معجنة ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك

·إذا أردت أن تكونالبيتزا ذات سماكة متوسطة و طرية بعض الشي تخبز على الرف المتوسط حتى يحمر أسفلهاثم تخرج من الفرن و ترش الجبنة على الوجه ثم تعاد للفرن و تترك حتى تذوب الجبنة ثمتقدم فوراً .
·أما إذا أردت أن تكون البيتزا مقرمشة يجب أن تكون درجة حرارةالفرن عالية جداً و تخبز على الرف السفلي القريب من النار و بعد أن يحمر أسفلها وأطرافها تخرج من الفرن و ترش الجبنة على الوجه ثمتعاد للفن على الرف المتوسط وتترك حتى تذوب الجبنة ثم تقدم فوراً .
·لا ترش الجبنة على وجه البيتزا منذ بدايةخبز البيتزا لأن الجبنة ستجف قبل أن تنضج العجينةملحوظة : من الممكن حفظ العجين في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين او بالفريزر