الخروب مشروب صحي مفيد لخفض السكر و الكولسترول، و يمكن صناعة المشروب بكل سهولة في البيت:
المقادير:
كوب ونصف خروب مجروش
كوب ونصف سكر
لتر ونصف ماء
معلقة صغيرة ماء ورد
الطريقة
نحضر إناء واسع ونضع السكر مع الخروب بدون ماء ونضعه على نار هادئة ونقلب جيدا حتى يتغير لون الماء ويصبح غامق ” بني ” مثل الكراميل و لا تدعونه يحترق ويا حبذا أن تكون النار هادئة – ثم نضيف الماء بهدوء ونتركه يغلى على نار متوسطة حتى يصير لونه بنى غامق ونتركه ربع أو نصف ساعة يغلى ثم نطفئ النار وبعد أن يبرد يحلى بالسكر حسب الرغبة ثم نضيف كمية قليلة من ماء الورد حتى لا يمرر ثم يثلج في الثلاجة وبإلهنا والشفا .
فوائد الخروب:
أكدت الأبحاث والدراسات فوائد مشروب الخروب في تقوية المعدة والإدرار وتجديد النشاط‏.
كما أن سكر المالتوز و الغليكوز في الخروب يساعد في امتصاص السموم والإفرازات الضارة الموجودة في الأمعاء‏.
كما أن الخروب يهدئ من الحركة الزائدة لعضلات الأمعاء ويعالج القولون العصبي ويقلل من فقد السوائل ويسهل هضمها، والخروب غني بالكالسيوم والألياف النباتية وفيتامين A ومضادات الأكسدة، وبه سكريات بنسبة عالية وطعمه حلو وملين خفيف، ومغليه مفيد في وقف الإسهال خصوصاً عند الأطفال, ولذلك تضيف الأمهات ملعقة من مسحوق الخروب إلى حليب الأطفال وفي الوقت نفسه يمنع الإمساك وذلك لقدرته على حفظ الماء في الأمعاء ويوقف القيء لدي الأطفال وينظم المعدة
وفيه فيتامينات تساعد المعدة والجهاز الهضمي والجلد والعيون وفيه أملاح ضرورية لبناء العظام وعمل الأعصاب وهو ملين وملطف ومسكن للآلام الخفيفة كذلك فانه مدر جيد ويفيد في التخفيض من نزلات البرد.. الخ. الشرايين، وفيه سكر وبروتين وفيتامين ب .
وكذلك إدرار البول لذا فهو مفيد للمرضى المحتاجين للتخلص من الماء الزائد في أجسامهم, وأيضا يستعمل لحاء شجرة الخروب في وقف النزيف وذلك لاحتوائه على “التانين ” القابض
و لقد أثبتت الدراسات أن مرضى القرحة ممن واظبوا على تناول شراب الخروب أفادوا بتحسن حالتهم وشفائهم من القرحة, ويعود السبب في ذلك إلى أن الخروب قلوي التأثير فيعادل حموضة المعدة, كما أن الصمغ الموجود فيه يقلل من نشاط الجراثيم ويشكل طبقة عازلة فوق القرحة مما يحول دون وصول أحماض وأنزيمات المعدة إليها ويعطيها فرصة للالتئام.
ولذلك يوصي باستهلاكه في شهر رمضان الكريم لتعطيل الإحساس بالجوع أو لراغبي التخلص من السمنة, وبالإضافة إلى احتوائه على الألياف فهو منشط لخلايا القولون حيث يعمل على تخليصه من الأحماض الصفراوية ولا تتركها تعود إلى المرارة مرة أخرى فيضطر الكبد إلى إفراز الصفراء من الكولسترول الموجود في الدم, وهو الذي يفسر دور الألياف الخشبية في خفض الكولسترول ويخفض من مستوى السكر لدى مريض السكر
و شراب الخروب ينشط إفراز المرارة ويهدئ من الحركة الزائدة للأمعاء ويقلل من فقد السوائل الذي يصاحب حالات الإسهال والتي تؤدي لفقد الأملاح والجفاف.