زيادة السكر في الطعام الذي يستهلكه الإنسان له اضرار بالغة دون انذار بذلك، ويعتبر خطر يهدد بالفعل صحة الانسان، و يمكن الخطرفي الوفاة والعقم.
ففي دراسة تم اجرائها مؤخر اثبت البحث إنه عند إعطاء فئران غذاء يحتوي على كمية سكر إضافية تقدر بـ25 بالمئة، وهو ما يعادل 3 زجاجات صودا تضاف يومياً إلى الغذاء الصحي عند البشر، فقد ارتفعت نسبة الوفيات عند الإناث مرتين، في حين أن ربع الذكور ما عادوا قادرين على الإنجاب.  وأوضح الباحثون أنه بالرغم من أن وزن الفئران لم يشهد اختلافاً كبيراً ولم تصبح بدينة إلا أنها كانت أقل إنجاباً وأكثر عرضة للموت.
وكانت دراسة نشرت مؤخراً أظهرت أن تناول ذرة سكر واحدة تجهد القلب وتحدث تغيرات في البروتينات الموجودة فيه ما يتسبّب بضعف ضخ الدم وبالتالي توقف القلب عن العمل.