القطايف حلويات من معالم شهر رمضان الكريم، غالبا لا تؤكل الا في الشهر المبارك و يمكن تقديمها محشوة بحشوات مختلفة و متنوعة و اليوم سنقدمها بحشوة المهلبية، و اليكم المقادير و الطريقة:
2/1 كجم قطايف
2 كوب لبن
4 ملعقة كبيرة نشا
4 ملعقة كبيرة سكر
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
زيت للقلي
2/1 1 كوب شربات ” قطر ”
طريقة التحضير:
يخلط اللبن و السكر و الفانيليا و النشا فى إناء متوسط
تسخن علي نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يغلى المزيج ترفع عن النار و تترك جانباً
يوضع1-2 ملعقة صغيرة من المهلبية في منتصف كل واحدة من القطايف حسب حجمها
وتطوي مكونة نصف دائرة يضغط بالأصابع حول الحواف للصق الطرفين معاً
تفقلى في الزيت على نار عالية حتى تتحول إلي اللون البني الذهبي ثم تصفى على ورق المطبخ
تغمس القطايف وهي لا تزال ساخنة في الشراب البارد وتقلب لبضع ثواني وتخرج
من الشراب وتوضع في وعاء أو طبق تقديم .